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叫花排骨的做法_叫花排骨怎么做_魔法厨房1989的菜谱

日期:2020-03-16 15:21 来源:德城新闻网 作者:
好吃到吮手指。这道菜是我临时决定做的,买排骨的时候老板已帮我宰好,你们做的时候,可以把排骨宰的再长一些(手指长度)。

食材明细

主料 猪勒排 2根
辅料 二荆条辣椒 6个 葱白 一根 生姜 一个 2瓣
调料 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 1个 山奈 2块 白胡椒粉 少量 生抽 少许 老抽 少许 料酒 适量 少许 香辣酱 适量 辣鲜露 少许 藤椒油 少许 蚝油 适量 鸡精 适量 味精 适量
麻辣 口味 其他 工艺 半小时 耗时 高级 难度

叫花排骨的做法步骤

叫花排骨的做法步骤:1 1准备食材,姜、蒜切片、二荆条和干辣椒、葱白切断备用。 叫花排骨的做法步骤:2 2锅里放洗净的排骨、花椒、姜片、葱段、干辣椒、八角、山奈、白胡椒粉、生抽、老抽、少许盐、料酒,加水没过排骨,煮熟透。(用高压锅更快)。 叫花排骨的做法步骤:3 3煮熟的排骨,捞出沥下水,撒少量面粉在排骨上。 叫花排骨的做法步骤:4 4抖掉多余的面粉,如图。 叫花排骨的做法步骤:5 5起锅倒油,五成熟,下排骨炸至两面金黄。 叫花排骨的做法步骤:6 6炸好的排骨,如图。 叫花排骨的做法步骤:7 7洗锅,锅中倒入一半色拉油、一半红油。 叫花排骨的做法步骤:8 8下姜片、干辣椒段、花椒、香辣酱、蒜片,炒香。 叫花排骨的做法步骤:9 9下辣椒段。 叫花排骨的做法步骤:10 10下排骨翻炒。 叫花排骨的做法步骤:11 11加少量水煮开。然后放辣鲜露、蚝油、鸡精、味精、藤椒油、葱段调味。 叫花排骨的做法步骤:12 12起锅,装盘。

小窍门

辣鲜露可以提升香味和增加鲜辣的口感,没有可以不放。
来自 美食天下 魔法厨房1989 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜   家常菜  
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