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咸蛋黄焗苦瓜的做法_咸蛋黄焗苦瓜怎么做_老方小雨的菜谱

日期:2020-09-15 15:31 来源:德城新闻网 作者:
大自然的生物链,真是非常奇妙又科学,知晓夏季气候燥热易上火,所以出现了许多可清热解毒的食物,如苦瓜、绿豆、百合等;俗话说:良药苦口,凡是入口极苦的食物,都有其独特的清凉败毒的作用;夏季常食用些味苦的食物即可以提神也可以清火,对身体非常有益的~~~

食材明细

主料 苦瓜 1根
辅料 咸鸭蛋黄 2个
调料 菜籽油 适量 葱花 少许 蒜头 2瓣 白糖 1勺 食盐 少许
咸鲜 口味 工艺 十分钟 耗时 普通 难度

咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤

咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:1 1准备好食材。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:2 2将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:3 3苦瓜洗净对半切开,刮去内瓤后切薄片。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:4 4锅中加入白糖、清水和少许菜籽油,煮开后放入苦瓜。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:5 5焯烫变色后迅速捞出,过凉水备用。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:6 6锅中重新倒入菜籽油,煸香葱蒜后放入蛋黄碎。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:7 7充分炒匀至起沙浓稠。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:8 8倒入苦瓜,大火快速翻炒。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:9 9待苦瓜上裹满蛋黄后,加入少许的食盐,炒匀后关火。 咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤:10 10香香咸咸,微苦下饭。

小窍门

1、苦瓜焯烫后需迅速冲凉水,可使苦味减淡,还能保持颜色脆绿。
2、咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜,味道更赞。 来自 美食天下 老方小雨 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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